Maandmenu JUNI

€ 35,00 p/p

  • Verse maatjes met groene boontjes

  • Lamsribbetjes met verse groentjes en gegratineerde aardappeltjes
  • Verse aardbeien met vanille-ijs

Menu 1

€ 35,00 p/p

Voorgerechten

  • Griekse salade met fetakaas en gemarineerde olijfjes

  • Carpaccio van Gandaham met meloen

  • Tartaar van zalm met soyasesamdressing

  • Soepje naar keuze

Hoofdgerechten

  • Cassoulet van Noordzeevis met gesaffraneerde rijst en julienne van groentjes
  • Parelhoenfilet op Oosterse wijze met paksoi, bamboe en gebrande soya
  • Kalfsmedaillon met jus, krieltjes en gestoomde lentegroentjes

Desserts

  • Verse fruitsalade met bolletje vanille-ijs
  • Chocomousse
  • Tartelette met fruit

Menu 3 - De Luxe

€ 55,00 p/p

Voorgerechten

  • Fantasie van kreeft met kaviaarroom

  • Taartje van Koningskrab en fijne groene asperges

  • Kalfszwezeriken met gebakken ganzenlever en pistacheolie

  • Gebakken Sint-Jacobsvruchten met witloof en groene asperges

  • Kreeftensoepje

Hoofdgerechten

  • Gesmoorde kreeft met fijne groentjes en botersausje
  • Jong duifje met truffel en witloof
  • Gestoomde tarbot met groene asperges en citroenboter
  • Gevulde kwarteltjes met shiitake en een périgourdinesaus
  • Lamskroontje met mosterdsaus

Desserts

  • Cassata ijs met chocoladeschilfers
  • Waaier van zoetigheden met vers fruit en frambozencoulis
  • Sabayon met bosvruchten en een vleugje Cassis
  • Warme vijgen met vanillesaus

Menu 2

€ 40,00 p/p

Voorgerechten

  • Lauw/warm geitenkaasje

  • Duo van kaas en garnaalkroket

  • Trio van gerookte vis met waterkers en mierikswortelsaus

  • Soepje naar keuze

Hoofdgerechten

  • Fijne waterzooi van zeevis met scampi en julienne van groentjes
  • Lamskoteletjes met ratatouille van Provençaalse groentjes en kruidige vleesjus 
  • Gebraiseerde eendenborstfilet met een sausje van porto en seizoengroentjes  

Desserts

  • Tiramisu
  • Ricotta van chocolade met rode vruchten
  • Desserten palletje

Buffet 1 - Standaard

€ 25,00 p/p

Slaatjes buffet

  • Griekse sla, waldorfsla, aardappelsla, komkommersla

  • Gevulde eitjes, pastasalade

  • Sausjes: cocktailsaus, mayonaise, tartaar, ...

  • Assortiment broodjes en boter

Koud buffet

  • Zalm en belle vue
  • Tomaat gevuld met grijze Noordzeegarnalen
  • Gerookte forel met mierikswortelsaus
  • Breughelpastei met uienconfijt
  • Gandaham met meloen

Warm buffet

  • Waterzooi van vis (kabeljauw, zalm, botervis)
  • Lamsstoverij met seizoengroenten en gegratineerde aardappeltjes

Buffet 2 - Promenade

€ 30,00 p/p

Slaatjes buffet

  • Griekse sla, waldorfsla, aardappelsla, komkommersla

  • Gevulde eitjes, pastasalade

  • Sausjes: cocktailsaus, mayonaise, tartaar, ...

  • Assortiment broodjes en boter

Koud buffet

  • Tomaat gevuld met grijze Noordzeegarnalen
  • Gerookte zalm
  • Gerookte heilbot
  • Gerookte forel met mierikswortelsaus en toast Melba
  • Verse zalm in schoonzicht

Soep buffet

  • Waterkersroomsoepje
  • Garnalensoepje, geflambeerd met Cognac

Warm visbuffet

  • Waterzooi van vis met Chateau aardappelen
  • Tongrolletjes op Normandische wijze

Warm vleesbuffet

  • Lamsstoverij met seizoengroenten
  • Kalfsfilet met Roquefort en krielaardappeltjes

Buffet 3 - Reis rond de wereld

Slaatjes buffet (steeds inclusief)

  • Griekse sla, waldorfsla, aardappelsla, komkommersla

  • Gevulde eitjes, pastasalade

  • Sausjes: cocktailsaus, mayonaise, tartaar, ...

  • Assortiment broodjes en boter

Hier kan u zelf het aantal landen kiezen met een minimum van 3 landen !

€ 15,00 p/p - per gekozen land (minimum 3 landen)

Oosters buffet

  • Sushi van zalm
  • Sushi van tonijn met sojasausje
  • Oosters slaatje (bamboe, sojascheuten, paksoi)
  • Kip op Oosterse wijze (wokgerechtje)
  • Gebakken rijst (wokgerechtje)
  • Varkensreepjes Shanghai (wokgerechtje)

Italiaan buffet

  • Minestronesoepje
  • Mediterrane groentenlasagna
  • Kalfsschnitzel met citroen
  • Ravioli met Ricotta en spinazie

Belgisch buffet

  • Witloof met hesp en kaas
  • Gehaktballetjes met kriekjes
  • Witte en zwarte pensen met appelmoes

Frans buffet

  • Coq au vin
  • Bouillabaisse vissoep

Thaïs buffet

  • Scampi met zachte curry
  • Dorade filet met kruidige curry
  • Kippenblokjes met rode chilisaus, bamboe, basilicum en groentjes

Grieks buffet

  • Griekse salade (Choriatiki)
  • Dolmades
  • Spinazietaart (Spanakopita)
  • Gehaktschotel met aubergine (Moussaka)
  • Spiesjes (Souvlaki)
  • Tzatziki en  taramasalade met pitabrood

Buffet 4 - American buffet

€ 35,00 p/p

Cold dishes

  • Te original Ceasar Salad

  • Chicken wings with couscous salad
  • Smoked salmon and seafoodcocktail
  • Marinated filets of turkey
  • Columbus stuffed eggs

Saladbar

  • Potato salad, rabbit salad, tomato salad, ...
  • Bread and butter

Hot dishes

  • Pumpkin soup
  • Risotto from little Italy New York
  • Pork chops with apple sauce
  • Grilled Canadian salmon, California Style
  • Steak NYC, roasted tomato, spinach and big french fries
  • Spicy potatoes

 

Buffet 5 - French Vip buffet

€ 50,00 p/p

Koud buffet

  • Salade folle met kreeft, grijze garnalen en ganzenlever

  • Verse creuse oesters of gegratineerde oesters
  • Paling in 't groen

Warm Visbuffet

  • Bouillabaise vissoep
  • Lotte op een bedje van prei

Warm vleesbuffet (aan het buffet versneden)

  • Ossenhaas met groenteweelde en bearnaisesaus
  • Eend met sinaasappelsaus en kroketjes

Dessert en desserten buffet

  • Ijstaart (met of zonder thema / logo / foto)
  • Javanais
  • Misérable
  • Pannenkoek Suzette

BBQ voorstel 1

€ 20,00 p/p

Slaatjes buffet

  • Gemengde sla, tomaten, komkommer, wortelsla, aardappelsla, ...

  • Sausjes: mayonaise, cocktailsaus, tartaar, vinaigrette, ...
  • Assortiment broodjes en boter

BBQ-gerecht per persoon

  • Hamburger
  • BBQ worst
  • Kalkoenbrochette
  • Aardappel in de schil met lookboter

BBQ voorstel 2

€ 25,00 p/p

Slaatjes buffet

  • Idem BBQ voorstel 1

Voorgerecht

  • Scampibrochette met een currysausje en gebakken rijst

Tussengerecht

  • BBQ worst
  • kalkoenbrochette

Hoofdgerecht

  • Tournedos met pepersaus en bearnaisesaus
  • Aardappel in de schil met lookboter

BBQ voorstel 3

€ 30,00 p/p

Slaatjes buffet

  • Idem BBQ voorstel 1

Voorgerecht

  • Scampibrochette met een currysausje en gebakken rijst

Tussengerecht

  • Hamburger
  • Varkensbrochette

Hoofdgerecht

  • Filet Pure met pepersaus en bearnaisesaus
  • Aardappel in de schil met lookboter

BBQ voorstel 4

€ 40,00 p/p

Slaatjes buffet

  • Idem BBQ voorstel 1

Voorgerecht (aan tafel geserveerd)

  • Gegrilde Sint-Jacobsvruchten en zalm met mousseline saus

Soep (aan tafel geserveerd)

  • Gazpacho (koude Spaanse soep)

Op de BBQ

  • Lamsvlees met mosterdsaus
  • Chateaubriand met choronsaus
  • Eendenbrochette met sinaasappelsaus
  • Krielaardappeltjes en gegrilde tomaat

Drankenforfait 1

€ 7,00 p/p  -  per uur

(Berekend op een duurtijd van één uur)

  • Cava 'Portaceli'
  • Witte wijn:  Chardonnay 'Drouet Frères'
  • Rode wijn:  Malbec 'Anne de Joyeuse'
  • Spa en Spa Reine
  • Fruitsap
  • Coca-Cola (Zero)
  • Bier

Drankenforfait 2

€ 12,00 p/p  -  per uur

(Berekend op een duurtijd van één uur)

  • Cava 'Portaceli'
  • Witte wijn:  Sancerre Vieilles Vignes
  • Rode wijn:  Chateau de la Commanderie
  • Spa en Spa Reine
  • Fruitsap
  • Coca-Cola (Zero)
  • Bier
  • Koffie- & theeassortiment

Voorwaarden:

  • Transportkosten:  € 35,00
  • Alle prijzen zijn onderhevig aan eventuele schommelingen van de marktprijzen
  • Koks zijn inbegrepen
  • Bediening wordt gerekend aan € 32,00 per manuur (met min. 4 uur dienst inclusief op- en afbouw)
  • Alle prijzen zijn BTW exclusief (21% op drank, diensten, transport,  12% op voeding)