Menu 1

 € 40,00 p/p

Voorgerechten

  • Griekse salade met fetakaas en gemarineerde olijven
  • Carpaccio van Gandaham en meloen
  • Tartaar van zalm op Oosterse wijze
  • Soep van seizoengroeten

Hoofdgerechten

  • Cassoulet van Noordzeevis met julienne van groentjes en gesaffraneerde rijst
  • Gebakken zeebaars met nantua saus en gesmoorde prei en venkel
  • Parelhoenfilet met paksoi, bamboe en soja
  • Kalfsmedaillon met seizoengroenten, krielaardappelen en vleesjus

Desserten   

  • Verse fruitsalade met vanille-ijs
  • Chocolademousse met advocaat
  • Tarte Tatin met vanille-ijs

Menu 2

€ 50,00 p/p

Voorgerechten

  • Seizoensalade met lauw geitenkaasje
  • Carpaccio van rundsvlees met truffelmayonaise
  • Duo van kaas- en garnaalkroket
  • Trio van gerookte vis met waterkers en mierikswortel
  • Soep van seizoengroenten

Hoofdgerechten  

  • Waterzooi van Noordzeevis met scampi en julienne van groentjes
  • Zalm mi-cuit met coulis van doperwten
  • Lamskoteletjes met Provençaalse ratatouille en kruidige vleesjus
  • Gebraiseerde eendenborst met seizoengroenten en saus van Port

Desserten 

  • Tiramisu
  • Ricotta van chocolade en rode vruchten
  • Trio van desserten (te bespreken)

 

Menu 3

 € 75,00 p/p

Voorgerechten

  • Fantasie van kreeft met kaviaarroom
  • Salade van koningskrab met fijne groene asperges
  • Tartaar van kalf met truffel
  • Krokant gebakken kalfszwezerik met ganzenlever
  • Carpaccio van Sint-Jacobsvruchten met citrus en ziltige kruiden
  • Bisque van kreeft

Hoofdgerechten

  • Gesmoorde kreeft met fijne groenten en een botersaus
  • Jonge duif van Anjou met truffel en witloof
  • Gestoomde tarbot met groene asperges en citroenboter
  • Lamskroon met mosterdsaus en seizoengroenten

Desserten  

  • Verse rode vruchten met vanille-ijs
  • Warme vijgen met vanille-ijs
  • Waaier van zoetigheden (te bespreken)

Buffet 1 

€ 30,00 p/p

Slaatjes buffet

  • Waldorfsalade, aardappelsla, komkommersla

  • Griekse salade 
  • Pastasalade

  • Gevulde eitjes 
  • Sausjes: cocktailsaus, mayonaise, tartaar, ...

  • Assortiment broodjes en boter

Koud buffet

  • Zalm en belle vue
  • Tomaat gevuld met roze garnalen
  • Gerookte forel
  • Paté met uienconfituur 
  • Gandaham met meloen

Warm buffet

  • Waterzooi van Noordzeevis en krielaardappeltjes 
  • Lamsstoverij met seizoengroenten en gratin dauphinois 

Buffet 2

€ 40,00 p/p

Slaatjes buffet

  • Waldorfsalade, aardappelsla, komkommersla

  • Griekse salade 
  • Pastasalade

  • Gevulde eitjes
  • Sausjes: cocktailsaus, mayonaise, tartaar, ...

  • Assortiment broodjes en boter

Koud buffet

  • Tomaat gevuld met roze garnalen
  • Gerookte zalm
  • Gerookte heilbot
  • Gerookte forel
  • zalm en belle vue 
  • Paté met uienconfituur 
  • Gandaham met meloen
  • Varkensgebraad met mosterd

Soep buffet

  • Soep van seizoengroenten 

Warm visbuffet

  • Waterzooi van vis met Chateau aardappelen
  • Lamsstoverij met seizoengroenten en gratin dauphinois 
  • Vegetarische lasagne 
  • Kalfsfilet met Roquefort en krielaardappeltjes

Buffet 3 

€ 60,00 p/p

Slaatjes buffet

  • Waldorfsalade, aardappelsla, komkommersla

  • Griekse salade 
  • Pastasalade

  • Gevulde eitjes
  • Sausjes: cocktailsaus, mayonaise, tartaar, ...

  • Assortiment broodjes en boter

Koud buffet

Vis

  • Tomaat gevuld met roze garnalen
  • Gerookte heilbot
  • Gerookte forel
  • Zalm en belle vue
  • Gerookte zalm
  • Salade folle met kreeft, grijze garnalen en ganzenlever
  • Verse creuse oesters of gegratineerde oesters

Vlees

  • Paté met uienconfituur
  • Gandaham met meloen
  • Varkensgebraad met mosterd
  • Rundscarpaccio met Parmezaanse kaas 
  • Kippendrumsticks

Warm buffet

  • Bouillabaise vissoep
  • Lotte op een bedje van prei
  • Ossenhaas met groenteweelde en Bearnaisesaus
  • Eend met sinaasappelsausje en kroketten

Buffet 4 - Amerikaans buffet

€ 40,00 p/p

Slaatjes buffet

  • Waldorfsalade, aardappelsla, komkommersla

  • Griekse salade 
  • Pastasalade

  • Gevulde eitjes
  • Sausjes: cocktailsaus, mayonaise, tartaar, ...

  • Assortiment broodjes en boter

Koud Buffet 

  • Ceasar salade

  • kippenvleugels met couscous salade
  • Gerookte zalm
  • zeevruchtencocktail
  • gemarineerde kalkoenfilets

Warm buffet 

  • Pompoensoep
  • Vegetarische risotto 
  • varkensribbetjes met appel saus
  • Zalm op Californische wijze met witte wijn, tomaat en look
  • New York steak met gebakken tomaat en spinazie
  • Pittige gebakken aardappels op Amerikaanse wijze

 

Buffet 5 - Reis rond de wereld

Hier kan u zelf het aantal landen kiezen, prijs afhankelijk van het aantal landen en personen 

Slaatjes buffet (steeds inbegrepen)

  • Waldorfsalade, aardappelsla, komkommersla

  • Griekse salade 
  • Pastasalade

  • Gevulde eitjes
  • Sausjes: cocktailsaus, mayonaise, tartaar, ...

  • Assortiment broodjes en boter

Oosters buffet

  • Sushi van zalm
  • Sushi van tonijn met sojasausje
  • Oosters slaatje (bamboe, sojascheuten, paksoi)
  • Wok met kip of vegetarisch 
  • Gebakken rijst
  • Varkensreepjes Shanghai

Italiaan buffet

  • Minestronesoep 
  • Vitello tonato 
  • Rundscarpaccio met Parmezaanse kaas
  • Vegetarische lasagne 
  • Kalfsschnitzel met citroen
  • Ravioli met Ricotta en spinazie

Belgisch buffet

  • Witloof met hesp en kaas
  • Waterzooi van Noordzeevis 
  • Gehaktballetjes met kriekjes
  • Witte en zwarte pensen met appelmoes

Frans buffet

  • Coq au vin
  • Klassieke bouillabaisse 
  • Ragout met gratin dauphinois 
  • Ratatouille Niçoise 

Thaïs buffet

  • Scampi met zachte curry
  • Dorade met gekruide curry 
  • Kip in rode chili met bamboe en groentjes

Grieks buffet

  • Dolmades, wijnbladen gevuld met gehakt
  • Spanakopita bladerdeeggebak met spinazie 
  • Moussaka gehaktschotel met aubergine
  • Souvlaki spiesjes van varken, kip, rund of lam
  • Tzatziki en taramasalade met pitabrood

BBQ voorstel 1

€ 32,00 p/p

Slaatjes buffet

  • Aardappelsla, wortelsla, komkommersla, tomatensla en gemengde sla

  • Sauzen: mayonaise, cocktail, tartaar, vinaigrette...
  • Broodassortiment met boter

Voorgerecht

  • Scampibrochette met rijst en een zachte currysaus

Tussengerecht

  • BBQ-worst
  • Kalkoenbrochette

Hoofdgerecht

  • Steak met pepersaus & bearnaisesaus
  • Aardappel in de schil
  • Gegrilde seizoengroenten

BBQ voorstel 2

€ 45,00 p/p

Slaatjes buffet

  • Aardappelsla, wortelsla, komkommersla, tomatensla en gemengde sla

  • Sauzen: mayonaise, cocktail, tartaar, vinaigrette...

Voorgerecht

  • Gegrilde Sint-Jacobsvruchten en zalm met mousselinen saus 
  • Gazpacho van seizoengroenten 

Hoofdgerecht

  • Lamsvlees met mosterdsaus
  • Chateaubriand met choronsaus
  • Eendenbrochette met sinaasappelsaus 
  • Aardappel in de schil 
  • Gegrilde seizoengroenten 

Drankenforfait 1

€ 7,00 p/p  -  per uur

  • Cava & fruitsap
  • Witte & rode huiswijn
  • Ordal plat & bruisend water
  • Coca-Cola & Coca-Cola Zero
  • Stella Artois & De Koninck

Drankenforfait 2

€ 12,00 p/p  -  per uur

  • Cava & fruitsap
  • Witte & rode wijn te kiezen uit onze selectie
  • Ordal plat & bruisend water 
  • Coca-Cola & Coca-Cola Zero
  • Stella Artois & De Koninck

Voorwaarden:

  • Transportkosten:  € 40,00
  • Alle prijzen zijn onderhevig aan eventuele schommelingen van de marktprijzen
  • Personeel wordt gerekend aan € 35,00 per manuur (met min. 4 uur dienst inclusief op- en afbouw)
  • Alle prijzen zijn BTW exclusief (21% op drank, diensten, transport,  12% op voeding)